ハピスコーヒーラボラトリーはハピスコーヒーがコーヒーを極めるための研究所・実験室であり、キッチンカーで通い続ける能登半島地震の被災地と釜石とをつなぐハブでもあります。
コーヒーが私たちにもたらす可能性を追求する実験的な空間です。
CONCEPT
自分史上最高の
コーヒーと出会えるコース
ラボに足を運んでくださったあなたの嗜好に合わせて、店主が豆を選び、丁寧に抽出する特別なコーヒーのコース。
90分という時間をかけて複数のコーヒーを五感で味わいながら、コーヒーと人類の紡いできた時間やフェアトレードコーヒーの歴史に触れ、感性と知性でゆたかな時間をお過ごしください。
CONTENTS
COFFEE FULL COURSE
テイスティングと対話から導き出す至福のコーヒー
複数のコーヒーをコース仕立てで提供しながら、その味わいだけでなく、背景・作法・ストーリーまで“フルコース”で楽しんでいただきます。
価格・時間
¥5,000（税込）／90min
ご予約について
来店の際はあらかじめご予約ください。
Happiece Coffee Laboratoryは複数のコーヒーをコース仕立てで提供する完全予約制店舗です。あらかじめご予約ください。
#1 WELCOME COFFEE
ハピスが厳選した数種類のコーヒーをご用意。
テイスティングで五感を解き放ち、自分の好きな香りや味わいを店主にお伝えください。
酸味・苦味・コク・香り…自分の好みがみえてきます。
#2 MAIN COFFEE
テイスティングによってみえてきたお客様の嗜好性にぴったりの1杯を丁寧に目の前で抽出してお出しします。
コーヒーのプロフェッショナルとの対話から、未知なるコーヒーと出会えます。
#3 COFFEE or AFFOGATO
もっと深くコーヒーを知りたい方には、2杯目のコーヒーを。
多様なコーヒーに触れたい方には、キッチンカーで好評いただいているハピスコーヒーののアフォガートをご提供します。
#4 À LA CARTE
ご希望の方には追加でもう1杯ご用意致します。（別料金）
#5 TAKE HOME
テイスティングや対話を通じてみえてきたお客様にぴったりのコーヒーをご自宅用にご用意。
その豆に適した抽出方法や器具についてのアドバイスも。
COFFEE CONSULTING
ハピスのすべてをかけて、あなたのコーヒーライフをよりゆたかに
もっと深く、フェアトレードコーヒーを探求し、自分が求めるコーヒーと出会いたい方のための90分。
店主と対話をしながら、多角的な視点でコーヒーへの理解を深めていきましょう。
店主を独り占めしたい方への貸切営業も可能です。
価格・時間
¥30,000（税込）／90min
ご予約について
来店の際はあらかじめご予約ください。
貸切のお客様は空き状況のスケジュールをご確認の上、メールフォームよりご予約ください。
COFFEE WORKSHOP
家族やサークルのみんなと楽しむコーヒーの学び
コーヒー好きの仲間や家族と一緒に、コーヒー豆のこと、淹れ方のことを学べる学べるワークショップ（コーヒー講座）です
開催日ごとに入門編、初級編、中級編、アドバンス講座と内容はカスタマイズします。